Как питаться в разных странах, чтобы избежать проблем со здоровьем

Турция
Завтрак в Турции полезный и здоровый: помидоры, маслины, домашний сыр. А вот главный "минус" обеда - огромное количество блюд! Не пробуйте все - иначе перегрузите желудок. Из закусок попробуйте взбитую сметану с зеленью и свежими огурцами. Но не берите кус-кус - в Турции он невероятно острый. Если вы все же съели чего-то острого, то не "заливайте" водой, лучше попросите ромашковый чай (он в Турции есть всегда). Большинство мясных блюд будет из баранины. Ее нельзя запивать холодными напитками, так как бараний жир имеет высокую температуру плавления и буквально застынет у вас в желудке!

Египет
Около 60% европейских туристов в Египте "маются животом": запоры, обострения гастритов. Питайтесь только в ресторане своего отеля! Но там другая беда - обилие острых пряностей, раздражающих желудок. Вообще в Марокко, Египте, других странах Северной Африки не берите к мясу приправу под названием "харисса" - она очень острая. Горячие блюда в Египте будут жирными, наваристыми. Они могут вызвать изжогу. Ешьте больше риса - он обволакивает стенки желудка и кишечника, не позволяя излишне раздражать их.

Италия
Большинство блюд Италии нам знакомо: пицца, паста с разными "заправками", равиоли. Но на севере Италии есть блюда, характерные для Германии, Австрии - мучные изделия с жареными шкварками и т. п., - весьма тяжелые для желудка. В целом же итальянская кухня считается одной из самых сбалансированных: много овощей, оливкового масла, рыбы. Пожалуй, чего следует опасаться, так это карпаччо, которое готовится из сырой говядины.

Испания
Кухня ее относится к той же средиземноморской (одной из самых здоровых), что и итальянская, греческая. Но в ней больше риса, который полезен "желудочникам" (за исключением страдающих хроническими запорами). Остерегайтесь соуса "чилиндрон" - он острый. Если обед будет очень обильным, сопроводите его бокалом хорошего красного вина - оно поможет пищеварению. При гастрите с повышенной кислотностью пейте во время еды сладкие вина, при пониженной - сухие.

Франция
Во Франции принято подавать жареное мясо полусырым. Поэтому заказывайте только свинину: ее жарят "как полагается" из-за риска подхватить трихинеллез. Осторожно отнеситесь к фуа-гра - изделиям из гусиной и утиной печени: они невероятно жирные, со специфическим запахом. Ужин всегда будет очень обильным: с супом, несколькими горячими блюдами, сырами на десерт, пирожными с кофе. Во время еды вам предложат нормандской яблочной водки, чтобы снизить чувство сытости и доесть все до конца. Пить ее не стоит: эта водка ненадолго притупляет сигналы желудка о переполненности и вы перегрузите его окончательно. И о хлебе. Хлеб во Франции подают только свежеиспеченным, горячим - "вчерашнего" не бывает. Помните, что горячий хлеб вреден для желудка и для сердца. А если вы страдаете гастритом с пониженной кислотностью, откажитесь от хлеба (при пониженной кислотности свежеиспеченный хлеб вреден).

Германия, Чехия
Традиционная немецкая да и чешская пища - жирная и тяжелая. Обилие свинины и свиного сала: шкварками и растопленным салом поливают даже мучные блюда! Добавьте к этому гарниры из квашеной капусты. Все это оказывает раздражающее действие на слизистую желудка. Не поддавайтесь уговорам заказать "айсбайн" - свиную ногу невероятной жирности огромных размеров - иначе "несварение" вам обеспечено! Просите, чтобы блюдо вам приносили без соуса: в Германии соусы часто готовят на жире и маргарине.

Кому что есть

При пониженной кислотности желудка полезны:
Нежирное мясо, рыба, птица, отварные, рубленые, запеченные. Супы мясные, рыбные, овощные, крупяные. Кисломолочные продукты, творог, яйца всмятку, омлеты. Хорошо разваренные каши, макаронные изделия.
Вредно:
Острые, соленые, жареные блюда. Мясные и рыбные консервы. Мягкий хлеб и прочие изделия из дрожжевого теста, сдоба. Крепкий алкоголь.

При повышенной кислотности желудка полезны:
Цельное молоко (оно снижает кислотность), сливки, некислый творог. Отварные, тушеные, запеченные овощи. Все каши, кроме пшенной, макаронные изделия. Постное мясо, нежирная рыба и птица. Сладкие сорта яблок, груши, бананы.
Вредно:
Жирные и грибные бульоны. Сырые овощи, соленья, маринады, острые овощные закуски. Копчености, сдобное тесто, черный хлеб. Мороженое, холодные напитки. Кислые вина.

Если живот прихватило в дороге:
Смена режима питания и непривычная пища часто приводят к "диарее путешественника". В этом случае нужно сначала устранить причину неприятных симптомов (диарею, боли в животе) с помощью средств, нормализующих микрофлору кишечника. Для снятия же кишечной колики можно принять: 2 таблетки но-шпы запить теплым молоком; смекту (1 порошок на полстакана воды).

Если обострился гастрит:
Старайтесь, чтобы желудок не работал вхолостую, выделяя кислоту, которая будет разъедать его стенки. Не голодайте, но ешьте понемногу 5 - 6 раз в день. Нужна щадящая диета: каши, пюре, вермишель, отварные мясо и рыба, вареные овощи (свежие овощи и фрукты в период обострения вредны).

(источник: газета "Комсомольская правда")